夏季吃笋的快乐！舌尖上的山野馈赠
来源： 保山日报 阅读：
走进山野，你会发现各种各样的野菜，它们或嫩绿欲滴，或娇艳欲滴，仿佛在向你诉说着大自然的神奇和美丽。
春末夏初是竹笋争先恐后冒出地面的时节，当春雨洒落，春雷鼓动它便猛地抬头，捅破大地，一跃而上，来感受人间雨露，一睹人间风采。这是自然的供奉，也是人间的惊喜，更是时光流转三餐四季的最美时刻。
每年这个时节，携上挖笋的工具，爬上竹山，不一会儿，就能收获一筐鲜嫩的竹笋。刚冒出地面的竹笋只有短短胖胖的一小节，是笋中的精品。剥去一层一层的笋皮之后， 露出如同婴儿般白白净净的身子，一股清新的竹笋味道扑鼻而来，只想立刻啃它一口。
笋以其特有的鲜嫩赢得人们的青睐，现苦竹笋、金竹笋已破土而出，成为人们餐桌上必不可少的佳肴。
新鲜的竹笋可素炒、可凉拌、可炖煮……炎炎夏日，我们的味蕾需要一些清爽又美味的菜肴来提神醒脑。鲜笋烀鸡一道融合了山林之鲜与家禽之美，既能满足夏日味蕾享受，又能滋补身体的一道初夏美食。
鲜笋烀鸡的制作过程非常简单。首先，将鸡肉处理干净，焯水去腥。然后，热锅热油，先放入蒜片、姜片、香料炝锅，再放入鸡肉煸炒，炒至泛黄，加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖，在鸡肉七分熟的时候加入鲜笋，并根据个人口味加入适量的调料，如盐、味精等，让菜肴更加美味。
炖两至三个小时左右即可出锅享用， 揭开盖子的那一刻，蒸汽缭绕，一股无法抗拒的鲜香扑面而来。轻尝一口汤，鲜美无比，暖胃更暖心;笋的脆嫩与鸡的滑嫩在口中交织，那是大自然与厨艺完美结合的产物，这不仅是味蕾的盛宴，更是对季节最深情的告白。
鲜笋烀鸡不仅美味可口，而且具有补气血、养胃、活血化瘀的功效，对于强健骨骼也有很好的帮助。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点，让大家回味无穷。
一场说走就走的初夏美食之旅，从鲜笋烀鸡开始，让清爽的口感和丰富的营养为你的生活带来一丝凉意，让味蕾与心灵一同旅行。(冉利华)
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编审：杨冬燕