地热熏蒸宴：天生地热好烹调
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地热熏蒸宴。
“不需柴灶不需烧，天生地热好烹调。”在腾冲市，大自然的鬼斧神工孕育了丰富的地热资源，在这里，地热不仅仅是温泉的代名词，更是健康与美味的源泉。
走进热海大滚锅食府，一场关于地热美食的盛宴即将开启。这里的蒸菜全都利用天然的温泉汽蒸出，最大限度地保留了食材的营养，融入了地热蒸汽的微量元素，是现代人健康养生的不二之选。
温泉大馒头：一个蒸笼里只有一个馒头，比脸还大的馒头，表面洁白光滑，圆润饱满，看着就有胃口，轻轻一捏便能感受到那柔软而富有弹性的质感，配有炼乳和腐乳，咸甜可以自行选择。热腾腾的馒头香气扑鼻，咬一口面香四溢、软糯香甜，仿佛能唤醒味蕾的每一个细胞。这不仅仅是一个馒头，更是一场关于朴素美味的完美诠释。
地热四宝：地热四宝是指淮山药、玉米、土豆、红薯——该菜品也称“大丰收”，是最具有腾冲农家特色的一道菜。这道菜选用了在火山灰上种植的小土豆、和顺甜玉米、本地淮山药和红薯，未加任何调料，直接采用地热熏蒸，完全保留了食材的原味，四大粗粮搭配在一起，吃时配上蘸水辣子，健康又美味。
地热山珍蛋：“山珍蛋?”没错，不是错别字，不是“蒸蛋”而是“珍蛋”，这道菜外表看起来是鸡蛋，剥开蛋壳你会发现里面实际上是由香菇、肉泥等制成的美味，是不是很惊喜?
滚锅青菜：这是一道非常爽口的菜品，制作简单，保留了蔬菜的叶绿素和其他营养成分，并且菜品口感清脆，完全能品尝到绿色蔬菜的甘甜和新鲜。
五行五色杂粮饭：该主食使用各种粗粮，完全采用地热熏蒸来加热，除了含有大量的碳水化合物之外，还具有丰富的膳食纤维，与普通的米饭相比，升糖指数比较低，非常适合高血脂、糖尿病人食用。红、绿、黄、紫、白5种颜色拼在一起，颜色鲜艳，看起来就很有食欲，用花花草草上色，非常安全，细细品味每一种颜色的饭，会尝到细腻的花香和清淡的草香。
大滚锅饵丝：大滚锅饵丝选用腾冲优质饵丝，用土鸡、老鸭、猪骨熬制高汤，再搭配上火腿和野生香菇、韭菜等多种原生态时蔬。陶土碗需事先加热至200℃以上高温，盛入同样沸腾的高汤，碗内高汤可长时间沸腾翻滚。再将饵丝、肉片和鲜蔬依次放入碗中，等上几分钟，它们就会在高温下慢慢熟透。柔韧的饵丝伴着鲜香的汤汁，入口不脆不粘，软糯香甜，让你吃下一口还想再来一口，根本停不下来!
除上述菜品外，地热熏蒸宴还有多种惊喜——腾越辣味双拼、地热旱蒸鸡、剁椒蒸鱼(名副其实的山“蒸”海味)、翡翠核桃仁、滚锅牛肉等。
腾冲地热熏蒸宴不仅是一场味蕾的盛宴，更是一次身心的洗礼。在这里，每一口美食都承载着大自然的馈赠，每一道菜品都诉说着腾冲的故事。赵庆祝/文 侯开旷/图
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编审：杨冬燕