腊八过后糍粑香
来源： 保山日报 阅读：
糍粑，是我们每年春节不可或缺的美食，穿越千年的时光，糯糍粑的香始终如一，它承载着人们对过去岁月的怀念，对美好生活的向往，一直延续着那份不变的年味和温暖。每一口糍粑，都是对传统的致敬，对亲情的呵护，对未来的期许。
腊八过后，年就近了，年味也越来越浓了!一个阳光明媚的午后，在社区工作人员的陪同下，我们一行沿着村庄小巷，循着烤糍粑的醇香走进了做糍粑的能手林艾芹家。
林艾芹家坐落在腾冲市西源街道侍郎坝社区坝街小区的小巷里。步入干净整洁的小院，我们见到了正在忙碌的林艾芹夫妇俩。小院中央放着几桶泡着的糯米，旁边是擦得锃亮的放粑粑的案板，正在煮红豆的电饭锅冒着氤氲热气。在热情地招呼我们品尝她家刚烤熟的糯糍粑后，夫妇俩便又忙活起来了。林艾芹将泡好的糯米倒出来滤水后放进甑子蒸起来，又将清早采摘来的新鲜黄花洗净放入糯米面，加少许白糖拌均匀，逐层放进另一个甑子蒸起。再将红糖切碎后放入事先炒熟的苏子搅拌均匀备用。她的丈夫杨大哥也在旁边打下手，他将采来的芭蕉叶裁成块状，清洗后再仔细地擦干，光这项工作他就做了近40多分钟。他说，一定要擦洗干净，不能留下灰尘和水渍。
一切准备就绪后，糯米也蒸熟了，林大姐用盆盛好后，杨大哥负责用机器舂好，便可以捏团做粑粑了。这时候，在村子里教书的女儿也放学回来了，立马帮忙做粑粑。林大姐负责放馅捏团，粑粑大小和放不放馅放什么馅都由她控制。女儿负责按妈妈给的量在芭蕉叶上按出大小不一的粑粑。杨大哥则负责舂，要做饭豆的便掺红豆舂，做白的就不加其他料，做黄花的就舂拌入黄花那一甑。根本不用现场分工，这是她们一家多年来早已形成的默契，一切都显得那么协调和井然有序。不一会儿功夫，各种口味各种颜色且大小不一的糯糍粑就整齐的排列在案板上了。
在闲聊中我们了解到，因他们家旁边就有几处集市，林大姐自嫁入夫家后便开始赶集摆摊卖清汤饵丝、稀豆粉等小吃。“做糍粑费时工序繁琐，再加上随着时代的进步，以前我们农村舂粑粑的石碓被机器所代替，一般人想吃粑粑也嫌麻烦，做糍粑的人便更少了，基本上除了过年前平时很少有人卖糍粑，我就想着反正要摆摊，不如就加做各种糍粑一起售卖。”事实证明，脑子活络的林大姐这个决定是正确的。10多年来，因她的糍粑米好品种多料足手艺精，又干净卫生，深受人们喜爱，她做的粑粑在当地有很好的口碑，远近闻名。5天的时间她有3天都在赶集，每天一出摊，她的粑粑经常都会被抢购一空。“平时除了赶集卖的，还有不少订单，好多人吃了我的粑粑后，觉得好吃，会订了发给昆明、保山、瑞丽、盈江等地的亲友。每到年前的这段时间，更是订单不断，我们都要加班加点的做。这几年，做什么生意都不好做，做这些小吃虽累点，但每年我们都有近50万元的毛收入，我也知足了，如今女儿也都会做了，我们家会一直做下去。”林大姐信心满满地说。
千年以来，糍粑一直是各地人民每年春节前必做的美食，是人们走亲访友的礼物，也是极具年味的美食，为春节增添了浓浓年味。在我儿时的记忆中，舂糍粑不仅是新年的前奏，更是一年中最热闹的时候。每到年关，老家都是要舂糍粑的!那时的糍粑都要用石碓来舂，将晶莹的糯米蒸熟后，放在石臼中，两三人使劲踩着长长的木杆舂，一人蹲在石臼旁拨弄米饭。因为每家都需要几十个粑粑去拜年，踩石碓又费力，往往需要五六个青壮劳力轮番上阵，所以都是几家人约在一起舂糍粑。在此起彼伏、咣当咣当的舂米声中，孩子们蜂拥而至，等待着粑粑做好的那一刻。幸福就在此刻具像化，仿佛把年的音声、气味都留在了心里，让乡音乡愁和人间烟火气在浓浓年味中漫延、传承，正月初二起就用糍粑馈赠亲友去拜年。那种糍粑刻在心里的浓浓年味就这样一直印刻在脑海里，总是把我的年味儿勾起……
如今，春节舂糍粑的习惯逐渐淡化，古老的石碓也渐渐消逝被机器代替了，但春节吃糍粑的习俗却一直在，成了永远都挥之不去，唤起那份深埋心底的年味记忆以及对民俗文化的一种传承。城市的灯火虽已将儿时熟知的年味打散为零碎的记忆，但每每闻到糍粑的香味，年味仿佛一直都在，在街头巷尾，在家家户户，更在每个人的心里!告别乡村，回到城市的时候，就带一份老家的糍粑吧，因为，那就是一份永不褪色的乡愁。[张玉蓉 徐永云 林丽欢]
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编审：杨冬燕