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　　□ 张绍琴ppp保山日报网_www.baoshandaily.cn

　　在古诗词中，莲藕是一个不可或缺的美好意象，常常是情深意长的代名词。古人以莲藕入诗，写下许多美丽的诗文，成为我们引以为豪的文化大餐，成就了我们精神上的盛宴。ppp保山日报网_www.baoshandaily.cn

　　莲藕作为饮食的历史源远流长，可以追溯到公元前3000多年的商代时期。作为一种食材，莲藕经巧手烹调成各种美食，成为我们味蕾上的盛宴。ppp保山日报网_www.baoshandaily.cn

　　莲藕的食用方法多样，可以生吃，也可以煮熟食用。莲藕生吃有清热除烦的功效，煮熟后的莲藕则能养胃滋阴，健脾益气养血。我喜欢吃莲藕，也喜欢读与莲藕相关的诗文，原因无怪乎一个“味”字。当然，一个是食香的味，一个是墨香的味。ppp保山日报网_www.baoshandaily.cn

　　不知什么时候开始，莲藕成了我家餐桌上常见的菜品。隔三岔五莲藕炖排骨，清炒藕片轮番登场，两种烹调方法都以简单取胜。清炒不费时，炖藕花的时间要长些。汪曾祺在《熟藕》一文中写道：“一锅藕得用微火煮七八个小时，方才煮得透，吃起来满口藕香”。我没有像汪老那样用微火炖七八个小时，吃起来同样觉得满口藕香。炖藕时可以干点别的事，也算不上费时费事。ppp保山日报网_www.baoshandaily.cn

　　前些日子同事给我提来一袋藕，他自家荷塘栽种的。藕节大小均匀，白白胖胖，非常可爱。我每天或是清炒或是炖排骨，连续吃一周都吃不厌。奇怪的是他送的莲藕和市场上的相比，我总觉得不仅外观更好看，味道也更鲜美。ppp保山日报网_www.baoshandaily.cn

　　从市场上买回的藕，我通常会仔细甄别，个子小显得比较嫩的，只能清炒或做凉拌藕丁，若是炖煮，无论加上什么调料混在一起，都掩盖不了一股水腥味，嚼起来口感不好。个子大色泽较深看上去比较成熟的藕则用来炖煮。但不知何故，炖藕有时吃起来也是绵而不脆，更谈不上粉糯。他送的藕却不一样，炒有炒的香味，炖有炖的味道。根本不需要仔细挑选，在烹调方式上纠结。就连清炒的时间长短不同，也是各有其妙。炒的时间短一点，弥漫在舌尖的是脆脆的、香香的、隐隐的甜;炒的时间长一点，藕片呈金黄色，则带着略甜的焦香味。炖出来的藕块则糯软可口，香味醇厚，汤汁浓稠，鲜美甘甜，舌尖能感受到藕块的粉糯和汤汁的浓郁，以及二者的美妙融合。ppp保山日报网_www.baoshandaily.cn

　　喜欢吃莲藕的我为何独觉得他家的莲藕味道特别好?细思，大约是味蕾上还藏着情感密码吧。他满心喜悦地送来莲藕，我带着感恩之心愉悦地品尝，那莲藕无论怎样烹调都渗透着浓浓的情感的味道。就像吟咏一首诗，加入了自己的想象和理解，凝练的诗句便具象化了，自然增添了丰富而生动的美感。ppp保山日报网_www.baoshandaily.cn

　　在传统文化中，莲藕有着纯洁清白、智慧才情、生生不息、丰收等寓意。藕丝在古代诗词中常暗示情丝。苏轼的回文诗中有“郎笑藕丝长，长丝藕笑郎”之句，明代诗人钱宰的一句“情似藕丝长”，以明喻比较直白地道出了感情和藕丝的关系。ppp保山日报网_www.baoshandaily.cn

　　我吃了同事的莲藕难以忘怀，述之以文，愿同事送我以藕，折藕丝不断，相送莫相忘。ppp保山日报网_www.baoshandaily.cn

　　责编：刘自明ppp保山日报网_www.baoshandaily.cn

　　编审：杨冬燕ppp保山日报网_www.baoshandaily.cn