蜂宴，无与伦比的美味（乡味）
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油炸蜂蛹。
陈永军 文/图
伴着冬日的暖阳，踏入保山城西边的宝盖山，在那山高林密、仿若神秘宝库的山野之中寻觅珍馐，便会惊觉，大自然犹如一位慷慨的母亲，将一波又一波的惊喜与收获毫无保留地呈现在世人面前。
于山林间，在那大树枝叶隐蔽的角落之上，悬挂着宛如葫芦般的球状体巢穴，此乃攻击性颇强且以“蜂窝”形状得名的葫芦蜂的家园。其奇妙之处在于，在巢穴底部不远处，常常还隐匿着一至两个蜂窝，果真是如狡兔般，有着两到三个藏身之所。
有道是“会动的都是肉”，而蜂蛹，无疑是这大自然恩赐的山野极致美味。民间流传着“七月蜂、八月空、九月十月满东东”的俗语，点明了农历十月恰是畅享虫宴的绝佳时节。然而，欲品尝此等美味，需先克服内心的恐惧，鼓起一腔勇气，“三只葫芦蜂可叮死一头牛”。毕竟，唯有捅了马蜂窝，才有可能收获这独特的好滋味。小心翼翼地剥开蜂巢那略显坚硬的外壳，一层一层缓缓取下，再轻轻挑去巢穴中那薄如蝉翼的薄膜，便能瞧见层层叠叠、密密麻麻的乳白色蜂蛹、尚显稚嫩的幼蜂以及色泽金黄的成蜂。
且看那煎炸蜂蛹，先将蜂蛹焯水以定型，随后捞出并沥尽水分。待热油翻滚之时投入其中，适时放入盐、切段的红辣椒、葱段、蒜片与姜丝，经过两次精心煎炸，直至蜂蛹化作诱人的金黄色，方可出锅装盘。此时，那四溢的香气扑鼻而来，令人不仅食欲大增，实乃下饭佳肴。
再瞧油炸葫芦蜂，焯水后捞出沥干，放入冷油中以慢火徐徐炸制，撒入适量盐调味，而后进行两次复炸，直至其外皮呈现出金黄之态，入口酥脆香甜，别有一番风味。
而蜂王浆神仙汤的烹制则颇具讲究。先将蜂蛹细细打成浆糊状备用，同时备好猪油、蒜片、胡椒粉、盐、葱段与姜片。把焯过葫芦蜂的水烧至沸腾，依次放入上述调料，再缓缓将糊状的蜂浆倾入锅中，而后需不停搅动，以防粘锅。以大火持续煮至浓稠状，起锅前加几勺蜂蜜，方可出锅享用。其味道鲜美甘甜，还有蜂蜜的清香，外观形似豆腐，口感却赛过猪脑，只是其制作工序繁琐复杂，堪称一道不可多得的人间美味神仙汤。
还有那别具创意的海陆空佳肴，以鱼(海)、棕包籽(陆)、蜂蛹(空)为主料，佐以猪油、盐等调味料煮熟而成。这令人浮想联翩的菜名背后，是滋味的相互交融与叠加，每一口都能让味蕾在奇妙的体验中尽情遨游，满口留香，妙不可言。
水腌菜拌蜂蛹亦别有一番风情。将幼蛹焯水后捞出沥干水分，待其冷却，与水腌菜搅拌均匀，再以芫荽、蒜蓉、盐与油辣椒精心调味。盛上一碗热气腾腾的米饭，夹上一箸这独特的美食放入口中，慢慢咀嚼，刹那间满口爆浆，甘甜与酸爽交织的绝味在舌尖上肆意舞动。
此外，还有蜂子泡酒，俗称“蜂子酒”，喝上一口，有助于改善血液循环、促进身体健康。蜂巢也有药用价值。现在，人们尝试人工养殖胡蜂，养在林间或屋檐下，丰富了餐桌菜品。
蜂宴，这无疑是大自然最为独特的恩赐。从最初面对它时内心的恐惧与抗拒，到在味蕾被征服后深深地爱上它，宛如一场奇妙的舌尖之旅，在保山冬日的山野间，留下了一段难忘而又独特的美食记忆，让人回味无穷，对大自然的神奇与慷慨更是充满了敬畏与感激。
责编：刘自明
编审：杨冬燕