暖胃又暖心 ——田园镇龙井社区打造老年幸福食堂
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秋日的阳光透过一尘不染的窗户，洒落在几位正在用餐的老人身上。餐桌上的饭菜热气腾腾，为这幅温暖的画面增添了几缕馨香。
居民在幸福食堂取餐。张惠芳摄
这里是幸福食堂，地处昌宁县城中心区域的田园镇龙井社区。记者获悉，截至9月末，该社区总人口4337人，其中60岁以上老年人口1049人。如何守护老年人“舌尖上的幸福”?社区的选择是开办幸福食堂，通过高质量的供给、高水平的普惠，用热乎的饭菜温暖他们的晚年时光。
每日好时光
每天早晨8点钟，幸福食堂便开启了忙碌、热闹的一天。厨师们早早来到菜市场采购食材。新鲜的蔬菜蛋肉装满箩筐后，他们便匆匆赶回幸福食堂的操作间，洗菜、切菜、炒菜。锅碗瓢盆交响曲欢快地奏响，准备迎接前来就餐的顾客。
10点半，在世纪广场打太极拳和在县老年活动中心打门球的老人们锻炼结束，收拾好用具之后，不约而同地前往幸福食堂室内或室外用餐区，三五成群围桌而坐，一边喝着热气腾腾的茶水，一边有说有笑地等待着开饭。
11点整，取餐区的饭菜已整齐地摆放好。每一餐都有10道菜、两道汤，以及咸菜、豆腐脑、凉虾等小吃，菜品琳琅满目，色香味俱全。一直在闲聊的老人们围拢过来，从家里出发的老人们也陆续到来，大家秩序井然地排队取餐。
96岁高龄的王鸿均老人是幸福食堂年纪最长的顾客，每天午饭和晚饭时间，他都准时到达，盛一碗松软的米饭、选几道爱吃的菜肴，细嚼慢咽地吃起来。每当有人问他：“王老，在这里吃饭感觉如何呀?”他都笑呵呵地答道：“环境温馨舒适，服务热情周到，饭菜美味可口，还让我免费吃，真好呀!”
96岁的王鸿均在取餐。刘子安 摄
与此同时，厨师们已经将需要外送的午餐打包好，交给社区值班社工、党员志愿服务队值班队员，送往社区特殊人群家中和其他需要送餐的家庭。
12点后，前来就餐的顾客都已离开，工作人员麻利地整理餐桌凳、清洗碗筷、收拾操作间、打扫院子。不一会儿，一切归于整洁、安静。
下午3点半，幸福食堂的交响曲再度欢快地奏响。
饭菜久飘香
民以食为天。老年人的就餐看似是小事，实则是民生大事。循着民声来，奔着民愿去，社区经过反复调研后决定将幸福食堂纳入重点民生实事工程。
“今年初，社区积极向上争取项目，在各级有关部门的大力支持下，项目快速落地，开工建设、建成运营一气呵成。4月开业以来，已有529位老年人在幸福食堂成功注册，每天前来就餐的老年人稳定维持在180人左右，有效保障了社区老年群体的用餐需求。”社区党总支书记李林峻告诉记者。
幸福食堂建起来不难，难的是如何让老年人愿意吃、吃得好，让承包商愿意运营且运营得下去。“如果只靠政府‘输血’维持，幸福食堂肯定无法长久，因此‘造血’成为必选项。”李林峻坦言。为了实现幸福食堂的可持续发展，社区在各个方面下足了“工夫”。
——合理化布局。选址前，社区多次研讨、精心筹划，将幸福食堂建在社区居民委员会内，利用社区居民委员会地处中心、地势宽敞的优势，让老年人实现“食”有所选。
——社会化运作。社区采取委托运营的方式，通过签订合作协议，为有资质、有信誉、有爱心的承包商提供幸福食堂的场地和设施设备。承包商须遵循居民的消费意愿，制作营养均衡、经济实惠、安全卫生的餐食，让老年人实现“食”有所安。
——层次化收费。社区实行政府财政老年人助餐补贴政策：60岁以下人群每餐收费10元，60岁以上城乡低保和特困分散供养老年人每餐收费5元，70岁至79岁人群每餐收费7元，80岁至90岁人群每餐收费5元，90岁以上人群免费就餐，让老年人实现“食”有所惠。
——亲情化服务。除了为老年人设置取餐优先窗口、用餐固定餐位外，社区还聚焦留守、孤寡、高龄、独居等老年群体，以多种方式开展送餐服务，让老年人实现“食”有所依。
每一天，81岁的王应珍老人和她57岁的患有精神疾病的儿子，以及60岁行动不便全靠轮椅出行的杨登旭等人，都能准点在家里吃上热乎可口的饭菜。5名社工、89名党员志愿服务队队员轮流为这些特殊人群送餐，风雨无阻，从不间断。“餐餐有人送到家，顿顿都吃热饭热菜，菜式每天不重样，还有相应的补贴，真的是经济又实惠，养胃又养心。”接过餐的老人向记者谈起幸福食堂时，纷纷竖起大拇指。
未来大梦想
幸福食堂的经营已渐入佳境，但大家并未就此歇下脚步，依旧稳步向前，因为还有很多美丽的梦想要去实现。
“我想做一个‘留得住老年人的胃，抓得住年轻人的心’的食堂。”承包商李正荣告诉记者，“我们始终将顾客的健康和满意度作为首要考虑因素，不定期收集顾客的意见建议，每天精心搭配不同的菜品，制定营养食谱，采用自助餐模式，提供时令瓜果、蔬菜、蛋类、肉类等10多种菜品，让大家吃得安全、吃得健康、吃得美味。同时我们还将外出学习先进经验，争取最大限度地服务好前来用餐的顾客，让幸福食堂真正实现‘叫好又叫座’。”
幸福食堂的“小饭碗”，是社区居民幸福养老的“大保障”。李林峻深知这一点。他对幸福食堂的未来有着更宏伟的目标：“每天不到200人到这里用餐，显然幸福食堂‘天时地利人和’的优势还没充分发挥出来。社区正在探索长效运行机制，让‘烟火气’温暖更多居民。”
老年餐将变成全龄餐。社区和幸福食堂在不断拓展服务群体，通过为周边上班族、建筑工地工人、环卫工人、个体商户等全龄段人群提供多种形式的助餐服务，进一步提升运营收入，增强发展活力，有效推动幸福食堂的可持续发展。经常来这里用餐的田园镇新时代文明实践所工作人员赵晓杨介绍说：“根据镇里目前收集到的反馈来看，幸福食堂运营5个月以来，群众满意率达90%以上，不仅凭实力‘圈粉’老年人，还因为干净卫生、实惠方便得到越来越多各行各业年轻人的青睐，‘青丝’与‘银发’成了‘饭搭子’。”
单一功能将变为多元服务。在做好辖区养老助餐服务的基础上，社区已开始着手把幸福食堂及周边区域打造成集课堂、养生堂、育幼堂、表演堂等于一体的综合性服务平台，为老年人提供多元化服务。目前，社区正在打造礼堂、学堂、食堂“三堂合一”的新时代文明实践所服务综合体，以“精神礼堂”成风化俗，以“知识学堂”播撒文明，以“暖心食堂”服务群众，由此推进有“温度”的社区建设。“每周一到周五的下午，我的父母就在礼堂读书看报，孩子在学堂做课后作业，等我工作结束后再一起到食堂吃饭，特别方便。”赵晓杨说。
“社区将立足当前，着眼长远，进一步聚焦社会资源，动员公益力量，优化幸福食堂功能布局，让居民‘舌尖的幸福’真正变成‘心间的幸福’。”言谈之间，李林峻眼里满是憧憬。本报记者 杨冬燕
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编审：杨冬燕