保山小粒咖啡：从原料出产到精品咖啡的华丽蜕变
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木棉绽放，咖啡果红。每年11月份，保山迎来小粒咖啡的采摘季，此时是咖农们的丰收时节，也是他们最为喜悦的时刻。
保山小粒咖啡以“浓而不苦、香而不烈、略带果味”的特质闻名于世，深受咖啡界专家、学者的喜爱，而保山更是中国咖啡产业化的发源地，保山小粒咖啡也是中国精品咖啡的杰出代表之一。
咖啡圈内有一个普遍的共识：制作一杯美味咖啡，仅需3分钟，而培育一株好咖啡树，则需要3年光阴。然而，保山种植咖啡的历史已逾百年。
小粒咖啡的传奇故事
从世界著名的黄金咖啡带来看，其中一段就位于云南保山的潞江坝，这里孕育着世界顶级的保山小粒咖啡。小小的咖啡豆背后，蕴藏着几代人的奋斗故事。
1937年，爱国侨领梁金山从东亚购入良种，借助马帮将其驮回故乡保山。第一颗珍贵的咖啡种子在保山落地生根，咖啡逐渐被农民朋友接纳和认可。自1952年起，在农业专家的指导下，保山开始集中种植咖啡，主要种植耐旱、抗病能力强且品质优良的阿拉比卡种(小粒种)，种植面积曾达到3万多亩。
20世纪80年代，咖啡的经济效益日益凸显，市场价格颇为可观。第一代咖农邵维山回忆道：“在我20岁前后那几年，咖啡非常值钱，一小捧咖啡米就能换取全家人一星期的粮食。”
20世纪60年代至70年代末期，由于受国际市场、种植技术等因素影响，小粒咖啡种植面积大幅萎缩，全市咖啡种植面积仅存0.3亩。
1980年，全国咖啡会议在保山召开后，小粒咖啡种植得到恢复性发展，并推广至昌宁、龙陵和施甸等地区。到1995年，全市小粒咖啡种植面积发展到3万多亩，到2000年种植面积达5万亩。咖啡价格低迷的状况一直持续到2004年才出现转机，到2006年种植面积达8万多亩。
新寨咖啡庄园负责人谢显文介绍：“过去保山小粒咖啡没有自己的品牌，主要靠咖啡经纪人收购后卖给品牌企业，缺乏话语权，受市场波动影响较大。咖农守着金元宝却过着苦日子，过去咖农只种不喝，看到市场行情好就扩大种植面积，反之则减少种植。”
如今，他可以自豪地说：“潞江坝的咖农，不仅会种植精品咖啡，还会品鉴。”
经过几代人的精心培育，海拔800米至1000米地带所产的保山咖啡品质，与国际普遍流行的咖啡品质旗鼓相当。而海拔1400米以上出产的保山咖啡，则与世界顶尖品质的咖啡并驱争先。这使得保山的咖啡既能与国际标准化产品接轨，也能布局高端产品线，打造个性品牌。
小粒咖啡的转型升级之路
2012年，在各级党委政府的关怀与支持下，1000余万元重建资金陆续投入保山小粒咖啡产区。同时，省委、省政府提出的“全链条重塑咖啡产业”发展定位，以及保山市委、市政府提出的重新擦亮“保山小粒咖啡”世界一流品牌的理念，都为咖啡产业提供了更有力的政策保障。
在精品咖啡产业发展中，保山坚持从种植端发力，构建精品咖啡“选、种、采、加”一体化、全链条、高质量发展模式。云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所研究员黄家雄介绍：“精品咖啡的单价是普通咖啡的3倍，为此，我们在栽培环节，指导咖农进行绿色有机生产;在加工环节，从脱皮、脱胶、干燥等环节实行精细化加工，通过这些举措使保山咖啡达到精品咖啡的标准。”
2018年，保山小粒咖啡产区建起了第一座咖啡体验馆，随后又陆续开设了3个咖啡体验馆、9家民宿和农家乐，还有10多家咖啡企业也纷纷入驻“中国咖啡第一村”。
“要种好咖啡，走精品之路，才能抵御市场风险。”被誉为“咖啡书记”的新寨村党总支书记王加维说。为推动传统咖啡产业的转型升级，让群众的钱袋子鼓起来，新寨村成立了专业合作社，从追求数量向追求质量转变。他满怀信心地说：“我们在品种选育、种苗培育等方面得到了省农科院的技术支持，划定了1.36万亩咖啡核心产区，积极推广水肥一体化、智慧农业等技术，种植水平得到有效提升。”
看到保山小粒咖啡的良好发展态势，今年36岁的杨江春辞去工作，回到家乡开启咖啡创业之旅。
他介绍，现在可以通过电脑或手机实时查看咖啡的生长状态，这是他与高校合作打造的精品有机咖啡生态实验基地，将现代化种植方式引入咖啡种植端，将数字化、信息化应用于咖啡产业，提升咖啡生产效率，降低成本的有效方式，通过实行全过程自动化种植管理，促进咖啡产业的快速发展。
经过几年的努力，保山小粒咖啡产区逐渐实现规模化，种植品种也逐渐优化，除原有的卡蒂姆外，还增加了少量的铁皮卡、瑰夏等优质品种，并逐步获得市场认可。卡蒂姆生豆均价约25元1斤，而铁皮卡、瑰夏生豆均价分别超过50元、1200元。
截至2023年底，保山市有咖啡企业52户，其中省级龙头企业11户，占全省20户的55%，居全省第一。年销售收入5000万元以上的有6户，销售收入2亿元以上的企业有2户，咖啡电商企业42户。
咖啡全产业链加速迈向精品化
2023年11月，国际精品咖啡产业发展大会在保山召开，这是国内首次以“精品咖啡”为主题、以从“种子”到“杯子”精品化发展为主旨的创新型营销模式的典范。
“这是一场影响深远的‘保山小粒咖啡’公共品牌营销活动，它汇集了精品咖啡主产区国家，共同探讨和交流如何释放咖啡产业精品化发展的新动能，满足市场消费潮流，增加咖农收入，从而实现咖啡主产区减贫致富的发展目标，造福各国人民。”保山市“咖啡专班”负责人表示。
近年来，保山市认真落实省委、省政府的部署和要求，锚定“3815”战略发展目标，聚焦咖啡全链发展，坚持走高端、精品之路，以公共品牌主题营销模式，宣传推广保山小粒咖啡，增进保山与世界精品咖啡生产国的交流与合作，加强保山与世界各国的经贸往来，扩大“咖啡外交”朋友圈，促进咖啡产业深度融合，进一步推动和促进保山咖啡产业向精品化、高质量发展。
围绕保山小粒咖啡公共品牌主题营销模式，保山开启了多种营销模式，成功举办第八届中国咖啡冲煮大赛全国总决赛、首届保山小粒咖啡文化月、“中咖·到保山寻一抹咖香”保山市首届咖啡马拉松等系列活动，多次走进上海、广州、深圳、重庆、香港等地推广“保山小粒咖啡”公共品牌，走进包括南博会在内的国内知名博览会和各地重要节庆活动，讲述好保山小粒咖啡的故事，擦亮保山小粒咖啡的金字招牌。
聚焦咖啡全链发展，保山按照“十个一”的发展措施要求，认真落实《关于推动保山小粒咖啡产业高质量发展的意见》，精准开展咖啡进机关、进企业、进商超、进高校、进景区、进宾馆等“六进”活动，实施“保山小粒咖啡进百所高校行动计划”，宣讲保山小粒咖啡的故事，将保山小粒咖啡分享到全国各地。
“见证了保山咖啡的飞速发展，我们自豪地在每一个产品的包装上打上了保山小粒咖啡的区域公共品牌标识，自豪地面向全国营销推广国家地理标志产品标识产品保山小粒咖啡，收获了满满的品牌效益。”保山电子商务协会会长、保山中咖食品有限公司负责人杨竹欣喜地说。
截至2023年底，全市咖啡种植面积稳定在13万亩，产量从2021年的2万吨增加到2.31万吨;农业产值从2021年的5.38亿元增加到14.31亿元，增长了166%;全产业产值从2021年的37.34亿元增加到75.95亿元，增长了103%。
神秘的高黎贡山脚下，金秋的清晨，一缕缕阳光轻柔地洒在怒江畔的保山小粒咖啡核心产区，万亩连片的咖啡树泛着金黄的光芒。本报记者 蒋建国
责编：刘自明
编审：杨冬燕