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　　讲到美食，最应季节，虫蝉念秋，游人思归，在传统中秋到来之际，施甸县姚关人最心心相念的就是热热闹闹的吃上一餐蜂蛹。xxx保山日报网

　　天上月牙慢慢圆满，人间的蜂蛹慢慢饱满。舌尖对于蜂蛹的依赖，是恒古岁月流淌于心里的浓情惬意，好东西必须要共同分享，在分享中品尝着自然馈赠，桑麻杯酒话桑田。姚关人对于蜂蛹的爱，早已融入了生活常识，“七胡路八土蜂”，仿佛只为中秋的这一次万家灯火做足铺垫，吃货们的口诀如二十四节气一样朗朗上口。总有千百理由说服自己，人生在世，可以辜负岁月，但绝对不能辜负美食，只要进入中秋，姚关人都会挤出短暂的“空闲”，趁着满月前夕，踏上找蜂之路，乘月而归。xxx保山日报网

　　会飞的蜂，虽然是自然的精灵，却也是人间的烟火，大多会在深山老林、悬崖峭壁，也不乏有寄居百姓之家、房前屋后的，蜂巢如葫芦一般挂着，坐落哪家，哪家就有口福，出现在哪里，哪里就有人气，与清风明月共露滋，慢慢养着，吃蜂的日子就开始定下了。中秋节之前，蜂蛹是最饱满的，口味也是最新鲜的，拿蜂子的好手，做到“连儿带娘”的彻底，穿上防蜂服，拿上大口袋，登上云梯，爬上树头，睁大火眼金睛，讲究一个快准狠，撑大袋口，施展袖里乾坤，丝毫不给翅膀下的精灵有逃脱的空间。xxx保山日报网

　　月圆中秋夜，美食最相思，吃蜂蛹成为了一种心照不宣的偏爱，深入自然里找，让身心放空，体验寻寻觅觅的欢快。如果自然里是“僧多粥少”，目光所及没有所获，街道就是一个乐场，每到中秋前夕，姚关五天一“街”的集市上，都会蜂蛹而至，一扁扁饱满的蜂蛹如一轮轮满月，摆放在地摊上，惹人眼球，让人争相购买。这些蜂蛹都是来自山里，被捕蜂高手收获囊中，趁着季节惊艳亮相，给吃货们一个圆满的交代，在琳琅满目的蜂蛹中，总会驻足购买的人，彼此短暂的讨价还价，就会完成一次满意的交易。xxx保山日报网

　　对于中秋而言，没有一顿美食让人如此期待。没有一次美食让人如此凝聚人心，姚关人吃蜂蛹算得上是蜂拥而至，一呼百应，大家七手八脚的共同动手。摘蜂蛹是一个耐心活，在繁琐中享受时光，见证相聚，大家分批协作，流水配合，撕蜂巢，揭蜂盖，最后把这些蜷缩在蜂穴里的蜂蛹用小镊子夹出，一个个冻如凝脂，肉嘟嘟的身体里包裹着琼浆玉液，是最滋补的高蛋白。相比乳白的蜂蛹，有翅膀的蜂子有披着铠甲般的坚硬，浑身褐色，闪耀亮眼金光，都要把它们分拣出来，可泡一壶相思酒，可以驱风除湿，是地地道道的好酒。不过，姚关人更多的喜欢立竿见影的吃法，让它们与大铁锅来一次滚烫的相遇。xxx保山日报网

　　油炸蜂蛹是技术活，大锅滚油美味成真。油量一定要足，要能够浸泡蜂蛹，待油花翻滚，蜂蛹落处，发出“嗞——嗞”声，如洗澡一般，蜂蛹在油花里欢腾，瞬间芳香四溢。由于蜂蛹吹弹可破的嫩，在炸的过程要掌握好技术要领，火候适中，切忌大翻大搅，否则就会把蜂蛹搅得稀耙烂。随着滚锅沸腾，用锅铲适度轻搅，让其受热均匀，洒上少许食盐，蜂蛹慢慢变颜色，静观凝脂中微渗金黄，前前后后三五分钟即可快速打捞出锅，沥去油分入盘。有翅膀的老蜂子油炸的时间可以适当久一点，炸到金黄酥脆亦可以入盘。xxx保山日报网

　　大盘小盘摆上桌，芳香四溢人欢座，一浅白中渗金黄;一色深中溜乌金，秀色可餐，也只有一道美味，让之入桌，独占其中，颜色一深一浅，阴阳循环，如一轮轮满月，化尽相思，金颗玉粒，食之膏脂香糯，咀嚼肉质筋络，香甜在口中迂回，一份团团圆圆的美好由心而生。(文：张天理;图：陈毕露)xxx保山日报网

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