种出好豆子，才能成就一杯好咖啡。PPP保山日报网

　　“从一粒种子到一杯咖啡，假设咖啡的一生是100岁，那么第一个年龄段是0岁到60岁，即：咖啡豆从种子、育苗、栽种、挂果到成熟; 第二个年龄段是60岁到90岁，咖啡果从采摘、晾晒、仓储、脱壳成米到烘焙;第三个年龄段是90岁到100岁，咖啡豆从熟豆、研磨到萃取成为一杯咖啡饮料。可以说，好咖啡是种出来的，‘怎样种’才是一杯好咖啡的基础。”山顶一号庄园创始人王大勇对种植环节在咖啡全产业链上的重要性有着自己的理解。PPP保山日报网

　　王大勇，原本是深圳的一名艺术家、摄影师。2016年12月，因为拍摄中国咖啡的纪录片，他无意中发现了潞江镇石梯寨这个坐落在怒江西岸、高黎贡山东麓的古老村落，这里约1800米的海拔也是目前中国已知可种植小粒咖啡的极限海拔区域。在发现石梯寨丰富的文化遗产、奇特的自然风貌后，王大勇和他的团队决定留在这里。他们放下摄像机，扛起锄头，端起咖啡杯，按照自己的设想建造一座高品质的咖啡庄园。于是，王大勇给咖啡庄园取名“APEXONE”并作为品牌商标， “APEX”意为最高处、极致，“ONE”是一，代表专注和永恒，汉语直译即“山顶一号”。PPP保山日报网

　　5年来，王大勇团队从山下将577株老桩咖啡树移植到了山顶一号庄园，其中包括33株1993年采摘生豆参加布鲁塞尔世界咖啡评比大会，并获“尤里卡”金奖的咖啡老树。在350亩咖啡地上，栽种冬樱花、赤松等 8000多株，以树种层次营造适宜高品质咖啡生长的弱光、通风种植大环境，杜绝使用农药和化肥，实现无公害绿色有机种植，让这个北纬 24°56'、海拔1830米小山村的咖啡豆释放出了真正的商业价值，改变了他以前看到的每公斤咖啡鲜果仅售3元、数百克咖啡豆换不来一杯咖啡、许多人一辈子没有品尝过自己种植的咖啡的状况。PPP保山日报网

　　今天，山顶一号的咖啡品质已成为中国咖啡行业的标杆，石梯寨周边有了大大小小的咖啡馆 30多家，村民眼中不起眼的咖啡豆变成了增收致富的“金豆子”。PPP保山日报网

　　“从‘种子’到‘杯子’，咖啡作为农作物，对温度、降雨量、湿度、海拔、土壤环境都有自己的要求，尤其是精品咖啡，除了对以上基本条件有较高要求外，对水肥、光照、通风、排水等条件要求也极为严苛，可以说种植水平的高低决定着咖啡品质的好坏。”市农业科学技术研究所所长刘猛道介绍，为发挥地区优势、提高保山小粒咖啡的质量和竞争能力，我市依照环境空气质量标准、农田灌溉水质标准、农药合理使用准则、绿色食品产地环境技术条件、绿色食品农药使用准则、绿色食品肥料使用标准、云南咖啡综合标准等10余个国家标准、行业标准、地方标准，于2020年便制定、发布了《保山小粒咖啡生产技术规程地方标准》，对小粒咖啡的园地选择、园地规划、整地建园、种苗繁育、种植、田间管理等作出详细规定，有力推动了保山小粒咖啡全产业链提质增效、转型升级。PPP保山日报网

　　隆阳区作为保山咖啡的核心产区，紧紧围绕打造“一杯世界级咖啡”目标，通过“精耕”种植端，让精品理念贯穿全产业链。在怒江峡谷两岸，海拔800米至1800米适宜范围，以潞江镇为核心产区，芒宽彝族傣族乡为重点产区，丙麻、瓦马、瓦房、杨柳、蒲缥5个乡(镇)为适度发展区，布局12万亩咖啡种植区域。坚持把建设优质咖啡豆原料生产基地作为产业发展的基础保障，通过科技创新、中低产园区改造等措施，推行基地标准化种植，打造绿色、有机基地1.9万亩;整合项目资金，支持咖啡基地水、电、路、监测等设施建设，建成水肥一体化、土壤墒情监测、气象监测基地1000亩，节水灌溉基地5000亩;通过对老咖啡园台刈后嫁接、翻挖新植、经济林木套种等方式改良种植面积5000余亩;认证绿色、有机咖啡产品47个，建立了农产品质量可追溯体系。依托云南省农科院热经所技术支持，率先在全省开展精品咖啡种植，先后推广铁皮卡、波邦、瑰夏等10余个品种，发展瑰夏、波邦、铁皮卡等精品咖啡种植4000余亩，位居全省前列，推动了咖啡产业从拼数量向拼质量转型。PPP保山日报网

　　初秋，被誉为“中国咖啡第一村”的隆阳区潞江镇新寨村仍处处满眼葱绿。村党总支书记王加维说起无公害种植如数家珍，该村已在1.36万亩咖啡核心产区全面推广水肥一体化、智慧农业、配方施肥等精细化管理技术，有效提升了咖啡生豆品质，咖啡生豆价格也从每公斤15元提高到60多元，实现了咖啡产业提质增效。2023年，新寨村咖啡豆产量4000余吨，实现农业产值1.4亿元。比顿咖啡产业文化园作为全国首创的咖啡产业综合配套文化园，游客可全程回溯咖啡从“种子”到“杯子”的各个环节，让更多人了解咖啡、爱上咖啡。市咖啡专班相关负责人介绍，近年来，我市严把种植质量关，以无公害、绿色有机种植推动普通咖啡向精品咖啡转型升级取得了显著成效。以抑制强日照环境、营造弱光通风的精品咖啡生产套种技术为例，全市13万亩咖啡种植面积中，今年有超过7万亩套种了香蕉、芒果等经济作物。与单一种植相比，咖啡套种其他经济作物既提高了咖啡豆的品质，还能增加群众的收入，这一技术目前已惠及我市5万多户种植户。PPP保山日报网

　　“好环境就要种出好咖啡。目前，全市咖啡种植绿色有机认证面积达2.85万亩，咖啡精品率从2021年的10%提高到45%以上，居全省第一。把种植作为成就一杯好咖啡的基础，坚持精品化发展不动摇，保山咖啡产业发展之路便能越走越宽，小粒咖啡便能成为农民致富、企业发展的‘金豆子’，保山咖啡产业也一定能香飘云南、香飘全国、香飘世界。”市农业农村局负责人满怀信心地说。 凌　宇PPP保山日报网

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