茶事
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□ 祝庆开
我年幼时就开始喝茶，我和祖父及父亲三代人嗜好不一，祖父没喝茶的习惯，解渴喜欢喝清凉水，未见他喝过土罐茶。我和父亲在生活中少不了喝茶，而且茶瘾大要喝浓茶，尤其是白天喝浓茶，不仅可以解渴，也能让人做起事来精神饱满。
我年幼喝土罐茶都是父亲烘烤泡的，茶也是他亲自上街买的，很少叫我母亲替他买茶，因为买茶不是单凭眼光看，还得有一定方法技能。父亲买茶时就喜欢抓两片茶叶放在口中咀嚼，通过茶的口感来判断茶的好坏，若不是长期喝茶的人，单凭咀嚼是很难拿准茶的口感醇香度的。由于受到父亲的影响，年幼就喝惯土罐茶的我，即使离开老家出来做事，每次回老家看望亲人，父亲都会坐在火塘边生火烧开水，亲手烘烤茶罐泡土罐茶给我喝。
对我而言，喝浓茶可以清醒头脑。20世纪80年代初，我高考落榜回到家里后，白天下地干活挣工分吃饭，晚上读书至凌晨一两点钟，有时甚至到凌晨两三点钟，为了清醒头脑及消除疲劳，每天晚上我都倒上一杯土罐茶摆在煤油灯旁边用来提神，日久天长养成了喝浓茶的习惯。在老家时，听好多人说喝了浓茶，晚上睡觉时难以入眠，还会出现喝茶醉了的症状，对我而言，喝了浓茶既不影响入眠，也未出现过喝茶醉了的症状。老家有句俗语——早茶三盅，一天威风。其意思就是早上起来喝上三盅早茶，白天做起事来精神饱满。为了喝上一杯早茶，我每天都起得很早，为的就是在吃午饭前把茶喝够。
随着经济社会的发展，我喝的茶也从当地农家土法炒制的茶，到腾冲清凉山茶;从施甸万兴的碧毫茶，到施甸酒房黑山的银峰茶;再到盈江糯米香茶、普洱沱茶、浙江杭州龙井茶等。虽上不了档次，当只要自己感觉口感醇香，便会连续喝上几年。
1982年8月，我离开了老家东蚌，到小镇从事文化工作，喝的是玻璃杯泡的茶，老家人俗称卫生茶。用玻璃杯来泡茶喝，是为了一时口干解渴而已，没土罐茶的口感醇香。那时，喝的茶为太平三个山一带产的茶，是从街子天赶集摆在街头销售处买来的。太平北边的三个山一带，土质及气候阳光适宜种植茶，虽然土法炒制出来的茶不中看，但泡出来的茶汁颜色清纯，喝着口感醇香并且回甜润口，与其他地方产的茶相比，市场俏且价钱也高。为了喝茶，我虽然学会了上街买，但学不了父亲品尝茶的技能。那时，三个山的一个卖茶老人，成了我买茶的老主户，每次与他买茶时，他总会一脸笑容地告诉我，他种茶的地理环境，是什么季节采的茶，给我留下了深刻的印象。
进入20世纪90年代后，当地供销社购进了部分外地袋装茶，开始销售腾冲清凉山茶，我第一次买回来喝了后感觉口感醇香挺不错，并一直喝到了90年代末。平时吃饭也要调口味，不然会腻味，喝茶也一样，喝了十多年清凉山茶的我，也觉得该挑换一下其他品名的茶叶了。90年代末，供销社进行体制改革，将各种门市部实行承包，商品销售走向了市场经济，不仅促进了个体经济的发展，也让商品购销的渠道不再单一。那时，在个体经营卖茶的诸多种类中，我又开始尝试购买产于施甸酒房黑山的银峰茶及万兴的壁毫茶，喝了几次后，自己感觉醇香挺不错，于是就认定了这两个品名并一路喝了下来。
对我而言，喝茶不在乎档次品牌，若是喝茶没喝出口感来，即使是上档次品牌的茶，也会感觉喝着没劲，并不会再继续喝。进入21世纪后不久，在昆明谋事的大女儿和在大理从教的小女儿，逢年过节回家，她俩总给我买回一些外地产的茶，例如盈江糯米香茶、普洱沱茶、云龙绿茶、四川国胜茶、腾冲铁观音及福建安溪铁观音，还有一些记不起品名的茶，虽然是些精制上档次的茶，但喝起来感觉没口感，喝不出茶的醇香来，也就不习惯喝。我固然是个土人，多年来在生活中，待人处世礼尚往来，还是有几个知心故友，不管是前往登门拜访叙旧，还是他人来寒舍相聚，或为了感谢他人帮做事，两个女儿买回来的那些茶，便馈赠给了知心朋友去喝。
因为喜欢喝茶，自己也养成了每到一处，都会留意当地盛产的茶叶品牌，顺便挑一点带回来试喝的习惯。21世纪初，在保山城里我寻觅到了卖昌宁树根地特级绿茶的一家店，买了点回去后，慢饮品尝其回甜润口，并一直没有忘记。因当时囊中羞涩，三两装的筒茶，市场卖价二十多块钱，按当时的经济收入，感觉价钱还是有些昂贵，就打消了继续购买的念头。但随着经济的宽裕，我还是会想到当年在保山城里买的昌宁树根地特级绿茶，一直心里痒痒的我托熟人“大方”的买了几袋，到现在一直承袭着这个口味。
喝了大半辈子茶，没有在喝茶中悟出什么大道理，但个人觉得，喝茶还是需讲究缘分，就如两个人相处，滋味对了，便可长久。
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编审：杨冬燕