龙陵：“吃菌季”里品美味
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7月雨水充沛，龙陵县青鸡枞和大红菌大量上市，引得市民争相购买，品尝“吃菌季”中最美味的野生菌。
农贸市场里，野生菌售卖摊位上摆满了刚从山上采摘的青头菌、牛肝菌、核桃菌、奶浆菌……新鲜的野生菌裹着泥土、带着晨露，个头饱满。众多品种的野生菌里最引人注目的还是青鸡枞和大红菌，它们是当地人的心头好。
“我主要卖青鸡枞，销量还可以，每天能卖20千克左右，每千克的价格差不多是一百五六。”商贩吴兴明告诉记者。
鸡枞和大红菌的价格较刚上市时优惠了不少，菌子摊前聚集了不少市民询价购买。
市民杨光亮说：“龙陵的大红菌品质好、味道鲜，一年只有一次，过了这个季节就没有了。大红菌的价格是每千克100元左右，买回去可以炖鸡，也可以煮龙陵本地的腌菜，味道很鲜美。”
“青鸡枞买回去可以用青椒炒，也可以煎鸡蛋，在本地很受欢迎。”市民杨天有说，买回家的菌子清洗干净后，趁着新鲜赶紧制作才能尝到最鲜美的味道。青椒炒青鸡枞是当地最传统的做法，手撕的鸡枞和切好的辣椒、大蒜大火爆炒，一口下去，清香脆嫩。
龙陵大红菌颜色鲜亮、菌肉饱满、味道鲜美。大红菌煮鸡是当地人最喜欢的做法，先用砂锅将鸡肉炖熟，再放入红菌慢慢炖煮，最后放入土豆，鸡肉的香、大红菌的鲜脆、土豆的软糯，3种食材搭配出了绝妙的口感，一口鸡汤、一口菌子、一口土豆，绝对是“吃菌季”最美的享受。
除了野生鸡枞和大红菌，奶浆菌、青头菌等可食用野生菌也深受群众喜爱，成了餐桌上的美食。杨治文 尹纯助
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编审：杨冬燕