芒棒镇：一只鹅带出一条产业链
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在腾冲市芒棒镇，每家回族餐馆外面都会晾晒着腊鹅。这是芒棒回族同胞靠着口传相教、代代相传的腌制手艺，让腊鹅成了芒棒的名片和符号。
芒棒的群众向来擅长养鹅，几乎家家都有养鹅的传统，少则三五只，多则上百只。当地村民都说自己的腊鹅好，但到底好在哪里，却说不出所以然。在芒棒镇曼乃村党总支书记孙正魁眼中，生态是芒棒的名片，打造芒棒腊鹅需要依托当地生态资源优势。要想做好腊鹅，原材料是最关键的，必须用生态鲜鹅加上传承有方的传统腌制、晾晒工艺，才能保证产出的每一只腊鹅都是生态健康又美味的。
在芒棒镇马家村生态鹅养殖基地，鹅声此起彼伏，成群的生态鹅追逐觅食，呈现出一片生机盎然的活力景象。据基地负责人马家高介绍，基地的鹅主要以三花鹅、泰州鹅2个品种为主，以玉米面、青草为食，这样饲养出来的鹅肉细嫩，口感较好，是名副其实的“绿色食品”。为了保证饲料来源供给，马家高还承包了10多亩地种植墨西哥玉米草，供应养鹅场的饲料。
每逢年下，农闲下来的群众就开始忙着腌制鹅了。其实步骤很简单，宰杀、拔毛、开膛、腌制，仅几道工序腊鹅就制作好了。几天后，将腌制的鹅放在太阳下晾晒。若干天后，蒸发掉水分的腊鹅就变得油光发亮、香气扑鼻。每到过年，村民们不忘给外地的亲友们寄上一只腊鹅，在外打拼的人们，每每说到家乡这个“咸香味”，无不垂涎欲滴。
芒棒腊鹅带给人们的不只是舌尖上的惊艳，更为村集体经济和群众增收开出了“致富方”。肉鹅养殖周期在75天至90天左右，是一项短、平、快的致富项目。2023年，建成的马家村生态鹅养殖基地满足规模化养殖要求，增加成品鹅输出，并通过为周边村民提供优质鹅苗、养殖技术培训、饲养防疫指导和销售渠道等方式，探索发展生态鹅产业，带动周边群众共同闯出了一条致富路。2023年，基地共为周边群众提供鹅苗4000只，腊鹅加工期间，可解决农村剩余劳动力就业，促进农民增收。
为实现腊鹅产业一体化发展，促进村集体和群众同步增收，2021年9月，曼乃村村委会成立曼乃裕丰农牧专业合作社，采用“农户养殖+合作社加工+订单销售”的模式，合作社负责收鹅、宰杀、清洗、腌制、晾晒、风干、打包、运送“一条龙”服务，带动群众养鹅增收的同时，也不断发展壮大村集体经济。据统计，曼乃村共培育规模养鹅户10余户，户均养殖鹅80余只，增收2万元左右。
“鹅全身都是宝，要想实现其价值最大化，就要一鹅多吃。”马家高说。于是，制作腊鹅剩下的鹅头、鹅掌和鹅内脏也被群众加工成产品。“鹅肉、鹅头、鹅脚还有鹅毛等，都是‘宝贝’，加起来一只鹅可以卖到350多元。去年我养了6000只，销售额就是200万元，今年我准备再养5000只，多招几个村民来帮忙，带着大家一起致富。”马加高满脸笑容，信心满满。 黄艳蓉
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编审：杨冬燕