云茶之“雅”丨彩云之南，“非”同“遗”般
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从浸透温度的白族扎染
巧夺天工的剑川木雕
到闻名遐迩的鹤庆银器、永子围棋
再到充满人间烟火气的宣威火腿
……
千百年来
彩云之南的各族儿女
创造了多姿多彩、特色鲜明的文化
它们历久弥新
是融入云岭儿女血脉的传承基因
也是“有一种叫云南的生活”
不可缺少的组成部分
品一杯非遗茶
来云南品一杯好茶
聆听发生于滇山云水间的“茗间”非遗故事
开启一段关于茶香的旅程
纪录片《食在云南》截图
作为全球同享的健康饮品
茶流行于世界，源自中国
云南是我国茶叶的主产区
是全球首屈一指的
“古茶树王国”
茶叶种植面积、产量全国第一
有机产品认证数居全国首位
以普洱茶为代表的“云茶”
享誉海外
古茶林晨光。图源：普洱市委宣传部
2022年11月29日
“中国传统制茶技艺及其相关习俗”
被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录
该项目涉及15个省(区、市)的 44个
国家级非遗代表性项目
涵盖绿茶、红茶、乌龙茶、
白茶、黑茶、黄茶、再加工茶的制作技艺
以及茶艺和茶礼等相关习俗
其中
云南“5艺1俗”(制茶技艺、茶俗)
共6个国家级非遗项目位列其中
它们分别是
普洱茶制作技艺(贡茶制作技艺)
普洱茶制作技艺(大益茶制作技艺)
黑茶制作技艺(下关沱茶制作技艺)
红茶制作技艺(滇红茶制作技艺)
德昂族酸茶制作技艺
茶俗(白族三道茶)
“五选八弃”
是普洱贡茶对品质的极致追求
杀青、揉捻、干燥、蒸压、成型……
每一步都蕴含着普洱人
千年的制茶智慧与技艺
“大益茶制作技艺”
主要流传于
茶马古道的起点、中国普洱茶第一县
——勐海
这里拥有浩瀚无极的恒春雨林、
绿意盎然的古树茶山、
至纯至美的田园风光……
自1973年开始发酵的“大益酵池”
经过多年沉淀
奠定了“勐海味”的基础
“滇中三宝”之一的下关沱茶
于1902年创制于大理下关
在“团茶”及云南“姑娘团茶”“饼型团茶”基础上
大理喜洲商帮创制了世界上第一枚
现代型的碗臼状“砣(坨)茶”
并于1916年经昆明、昭通
运往四川叙府(今宜宾)、沱江一带销售
而“砣(坨)茶”的名称也逐渐演变为“沱茶”
下关沱茶
荟萃了云南大叶种优质晒青毛茶原料
经高原仓陈化、筛分(含风选)、拣剔、拼配
等十余道工序匠心精制
从掌到心，分毫之间
其制作技艺凝聚了白族人民的智慧巧思
是数千年来中国传统制茶技艺中
紧压茶制作技艺的典型代表
图源：临沧市委宣传部
与其他红茶不同
滇红以凤庆大叶种茶为原料
其色更艳、香更浓、味更醇
素有“云南工夫茶，色香味俱佳，
做工极精细，声誉遍天涯”的美誉
1938年秋
著名茶叶专家冯绍裘为开辟西南茶区来到凤庆
以大叶种茶成功试制工夫红茶
被誉为红茶之上品
定名“滇红”
自此
可与印度、斯里兰卡红茶媲美的
世界一流的滇红茶由此诞生
尘世白驹过隙
德昂族酸茶历经千年依然不变
德昂族是一个有着
悠久种植茶树和饮茶历史的民族
被誉为“茶的民族”“古老的茶农”
在德昂族人掌心的一揉一搓间
见证非遗制茶工艺，品跨越千年的酸茶香
“谁道人生好滋味，一苦二甜三回味”
大理白族三道茶
便是借茶喻世的独有茶道
其制作要求严格
有 “三道”“六则”“十八序”
其中最为核心的“三道”
即指此茶分为三道，味道迥异
分别对应“一苦、二甜、三回味”的人生哲理
这也是白族三道茶名字的由来
跳一支非遗舞
传统的民间舞蹈
表现了一个民族或地区的
文化传统、生活习俗及人们的精神风貌
云南的传统舞蹈精彩纷呈
每个民族都有自己独具特色的舞蹈
甚至一个民族会因为居住分散
各聚集区的舞蹈也会不一样
来云南跳一支非遗舞
感受一番属于云南的人间烟火气!
二月二，龙抬头
每年二月二
宁洱县磨黑古镇庆明村的哈尼族人民
就会跳起祈福的传统舞蹈
——板凳龙舞
自古以来
“龙”就是中华民族的象征
宁洱县磨黑镇当地人也认为
龙能使百姓风调雨顺、五谷丰登
因此，舞板凳龙成了祭祀、节庆的重要活动
2013年
板凳龙舞被列入市级非物质文化遗产保护名录
它不仅是一种舞蹈
更是对当地传统文化习俗的传承与延续
寄托着老百姓对生活的美好祈愿
在岁月变迁中续写着哈尼族文化的独特魅力
图源：云南新闻网
在欢快的琴乐鼓声中
哈尼姑娘头戴白帽
身穿短裤，脚穿木屐
在地面踩踏出干净有力的“哒哒”声
舞蹈节奏明快
这是哈尼族的世代相传的民间舞蹈
——木屐舞
“木屐舞”作为滇中、滇南地区
哈尼族民间传统的非物质文化遗产
亦是哈尼族文化史上一颗璀璨的明珠
图源：文旅云南
“舞武结合，笙棍交加”
是苗族芦笙舞的显著特征
其舞蹈讲究以笙为棍
芦笙随身翻飞旋绕，进行对打
具有“武”的特点
以“笙”会友
是苗族人日常生活中
不可缺少的一种娱乐方式
也是节庆、祭祀的必备项目
图源：文旅云南
在云南纳西族东巴文化中
有这样一种舞蹈
跨越时空 流传千年
东巴舞又叫东巴跳
主要流传在丽江市古城区和玉龙县
东巴舞内容丰富、独具特色、种类繁多
主要有动物舞、神舞、
战争舞、器物舞等舞蹈类型
东巴舞承袭了拙朴的原始艺术传统
但已脱离原始乐舞的粗朴随意性
保持着淳厚、雍容、典雅的古代舞蹈特色
图源：云南新闻网
白象舞、马鹿舞
是临沧市傣族民间用于喜庆祈福场合的道具舞
两种舞蹈通常同场演出
在象脚鼓、铓、钹等打击乐伴奏下相配共舞
动作有的仿生，有的夸张
忽而跳跃，忽而翻滚，动头摇尾晃身
姿态优美又生动有趣
极具艺术魅力
营造出热烈欢腾的喜庆气氛
图源：楚雄发布
“阿老表，端酒喝;阿表妹，端酒喝;
喜欢呢，也要喝;不喜欢，也要喝;
管你喜欢不喜欢都要喝……”
这首在云南省广为传唱的彝族敬酒歌
诞生在国家级非物质文化遗产的
“中国彝族左脚舞故乡”
——楚雄彝族自治州牟定县
在楚雄牟定当地流传着一句话：
“会走路就会跳左脚舞，会说话就会唱左脚调”
左脚舞集歌舞乐为一体
有舞必有调，有调则必有弦和胡
左脚舞的调子种类很多
但基本都是豪放型的
不论何时何地，只要一把四弦响起来
循声而来的人就一定会越来越多
围成一个个几十乃至上百人的大圆圈
欢跳左脚舞
图源：德钦文旅
在迪庆藏族自治州
藏族人民也有着自己视若珍宝的弦乐器
藏语称为“毕央”，意为弦子
能歌善舞的迪庆藏族人民
将器乐表演和演唱、舞蹈完美结合
一段弦子舞
放歌山水，纵舞大川
弦子舞蹈潇洒自如
用歌、舞、乐的高度融合表达对自然的崇敬
对生活的热爱，是最美的艺术
图源：巍山微视
彝族打歌
是大理州巍山县的传统舞蹈
每逢佳节、祭祀、聚会
人们都会彻夜踏跳彝族打歌
彝族打歌多在晚上进行
开始时先在舞场中央点燃篝火
人们以火为圆心，自然围成一圈或数圈
踏地为节，舞蹈歌唱
图源：云南省文化和旅游厅
大理州南涧县也有一种传统舞蹈
——彝族跳菜
又名“抬菜舞”，彝语称为“吾切巴”
公元800年
南诏国的《南诏奉圣乐》
被列为唐朝14部乐礼之一
在此乐伴奏下
舞者奉盘或托盘起舞，舞袖旋转，姿态蹁跹
这种“抬菜舞”成为唐人宫廷的礼仪之一
历经千余年的演变
这种专属于宫廷的雅舞
在南涧民间乡野流传
最终形成独具特色的彝族跳菜
中新社记者 李嘉娴 摄
在傣族人民心目中
“圣鸟”孔雀是幸福吉祥的象征
傣族孔雀舞是我国傣族民间舞中
最负盛名的传统表演性舞蹈
其中以云南西部瑞丽市的孔雀舞
最具代表性
拉祜族采茶舞、拉祜族摆手舞、
纳西族热美蹉、藏族锅庄舞、基诺大鼓舞
……
云南的非遗民族舞蹈数不胜数
图为贺昆绝版木刻作品《景迈山》。供图
图为景颇族织锦。图源：德宏文旅
除了云茶和舞蹈
巧夺天工的绝版木刻
独具特色的白族扎染
色彩鲜艳的景颇族织锦
……
这些巧夺天工的“云之物”
也保存着独属于云南的非遗记忆
来云南旅游
不仅可以品一杯非遗茶，跳一段非遗舞
还能顺便带一份非遗“活态”传承
云南人
通过他们的勤劳智慧
用巧手创造出各式各样的
手工艺品及非遗技艺
丰富多彩的非遗文化
是云南的靓丽名片
为国际社会更好了解云南
打开了新的窗口
不论过去、现在，还是未来
云南非遗都将在世界舞台上
闪烁耀眼的光芒
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2024年是中法建交60周年暨中法文化旅游年，为进一步促进东西方文化交流互鉴，5月20日至29日，云南省人民政府新闻办公室、云南省人民政府外事办公室将以茶为媒，以“美好生活·美美与共”为主题，在法国巴黎市和里昂市、比利时布鲁塞尔市、意大利罗马市三国四地推出一系列文化交流活动，包括2024年“云腾四海·茗动天下”中国(云南)茶文化欧洲推广活动启动仪式，云茶之“风”国家级非遗展演展示、专题音乐会，云茶之“雅”茶香沙龙活动、景迈之“约”非遗技艺展示活动，云茶之“颂”云南茶文化产业推介会、茶文化诗词分享会、美食文化推广品鉴活动等。
届时
云茶、云南民族歌舞等
将一一亮相活动现场
以茶会友
讲好云茶好故事
激发云茶新势能
打造云茶新力量
2024年“云腾四海·茗动天下”
中国(云南)茶文化欧洲推广活动
倒计时2天
敬请期待
责编：蒋建国
编审：杨冬燕