天堂原始丛林密会“万菌之王”
来源：保山日报 阅读：
春赏杜鹃木莲百花艳，夏览水清草绿湿地美，秋品彩林硕果彩蝶飞，冬观迷雾飘雪樱花笑，这是对昌宁天堂山原始丛林自然风光的真实体验。但夏季雨水淋透后，从原始丛林落叶下钻出来的“万菌之王”——松茸，却很少有人能够遇见。
每年进入7月，伴随着淅沥的小雨，天堂山的松茸便开始在原始阔叶丛林里跃跃欲试，“吱溜”一声，三三两两的先探出个头来。“嘿嘿”没有被发现，于是伸伸懒腰，抖抖肥膄腰身，张开洁白的伞盖挡住细雨，开始尽情吸纳大自然的精华。进入林区阵阵清香迎面飘来，很是惹人垂涎。
但真正能与之相遇的人甚少，因为并不是所有的原始丛林都有松茸分布，她只生长在特定的区域，特定的海拔带，并以小群居分布，且松茸的颜色跟落叶的颜色十分接近，如果她不钻出地面，即使你进入了她的“小屋”，闻到了芳香，你也很难发现她。
为了能够一睹她的“芳容”，与她有一次神秘“约会”，我和小伙伴们冒着小雨，攀爬一个多小时的山路奔向她们居住的地方。进入她们居住的“宝地”，阵阵清香扑鼻而来。我们欢呼雀跃，但想见她们却没有那么容易，按照护林员教的寻找方法，观、探、压、捏，顺着浓郁香味寻找了近半个小时，才发现了一个松茸的小身影。仔细找寻，在离她近50厘米的落叶丛中，又找寻到了2个。顺着香气寻，三个小时后，一朵、两朵、三朵……共与22朵松茸成功“约会”。
采摘松茸，既是一项体力活，也是一项颇具仪式感的技术活。采摘过程中我们用手轻轻扒开松茸根部缠绕的苔藓、枯叶和腐殖质，用削尖的木棍从旁边朝着松茸的根部缓缓斜插进去，手在木棍末端轻轻往下一压，松茸便从土中被撬起。采集后将菌底下的泥土全部返还采摘的地方，然后轻轻地将腐殖质和落叶回填到菌坑，并在每个菌窝留一朵质量较好的松茸，让其自然成熟、凋谢，让孢子传播留种。
松茸学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，隶属担子菌亚门、口蘑科，是松栎等树木外生的菌根真菌，是世界上珍稀名贵的天然药用菌，我国二级濒危保护物种。她对生长环境要求非常苛刻，只能存活在没有任何污染的原始森林中，孢子必须和树龄50年以上的松栎等根系形成共生关系才能形成菌丝和菌塘，并依赖柏树、栎树等阔叶林提供营养支持形成健康的子实体。
松茸不仅长得娇贵，吃法也很讲究。刚采下的新鲜松茸，不能放入水中浸泡，而要将其置于流水下，边冲洗边用海绵或棉布轻轻擦拭，且不能用金属刀具切。她可以原味生吃、松茸虫草鸡煲汤、炖排骨、炖鸡蛋、松茸炒饭、更有烤串撸等。作为最珍贵的生态食材，用最简单的方法就可烹饪成一道珍馐!但不管怎么个吃法，味道就一个字，美!
松茸作为“傲骄”的“大自然之子”，只来自大自然馈赠，人工栽培就算你对她百般呵护，千般温柔，她也不给“面子”，至今也没有成功先例，更使得身价颇高的她被蒙上一层神秘“面纱”，成为菌中“珍品”，想不称“王”都难。
据了解，昌宁县天堂林区最高海拔2875.9米，林区总面积8.34万亩，活立木蓄积95万立方米，森林覆盖率达98.1%。良好的生态环境，使松茸在深山里盎然生存，每年的自然生长量600公斤左右，年采集量约400公斤。按照等级，每公斤500元至600元不等。
(李 静)
责编：刘自明